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蒸烤一体机和烤箱蒸箱组合哪个更值得入手原因是_2_2

2019-12-10 23:53:28

关于蒸烤一体机和烤箱、蒸箱的区别,以及什么样的才更值得入手,蒸烤箱的流行趋势是什么?可以参考我之前写过的一篇热门文章。王寒:搪瓷时代来临!蒸烤箱还在用传统的不锈钢?传统蒸烤箱还有哪些问题?蒸烤箱一体机问世以来,越来越多对生活品质有追求的人,看上了这种厨电利器。特别是在2016年后,增速基本上翻,各大家电品牌纷纷涉足市场。但市面上的蒸烤箱出现越来越多的时候,消费者的问题也越来越多。自2008年蒸烤箱的诞生初期,就在使用的外盘式蒸发器、不锈钢内腔,被沿用至今,是低价蒸烤箱品牌赖以生存的“法宝”。如今科技进步产品升级,高端品牌都升级至直喷蒸发器、搪瓷内腔了,为何有些价格也不算低的蒸烤箱,依然在主推外盘式蒸发器?说不锈钢内腔更可靠?蒸汽发生器的原理是什么?上下独立控温到底有没有必要?为什么说搪瓷时代来临?搪瓷的优势是什么?带着这些消费者普遍关注的问题,我做了些功课来解答。目录:1、蒸汽发生器的选择2、上下独立温控系统有必要吗?3、材质与清洁4、总结一、蒸汽发生器的选择选择蒸烤箱的时候,要特别注意蒸汽发生器的选择。目前市面上的蒸烤箱主要有两种,传统的外盘式蒸汽发生器,最新的直喷式蒸发器。1、传统:外盘式蒸汽发生装置初代蒸烤箱,采用的便是外盘式蒸汽发生器。原理就是大家都熟知的煮水式蒸发,这种蒸发器的优点是利用水的沸腾将产生的蒸汽传输进底部的进汽管,提高加热速度。缺点是无法控制蒸汽量,口感无法保障,也容易导致食物互相串味,并且留下一大滩积水。2、升级:直喷式蒸发器技术升级的直喷式蒸发器,是通过背部的蒸发器将蒸汽四周的进气孔喷入,将热量均匀分布,并且不会串味。原因在于腔内分布的进汽孔,蒸汽布满整个内腔,温度达到平衡,食物保留自己的味道。所以选择的时候,要注意避免选到这种技术初级、价格看起来“有性价比”的蒸烤箱,这都是技术偷懒和成本控制得来的,踩中的话串味和积水问题会让你怀疑人生。二、上下独立温控,很有必要!上下独立温控的作用原理是在内腔内部分别安装了温度传感器,通过感应器可以将温度数据精确传导到电脑显示屏,从而控制温度。上下烤是上下温控原理性所设计的功能,上下烤功能能利用热量直接对食物进行加热,对于面类烘焙、小肉块类食物时利用上下烤功能会使食物表面上色均匀且保持更多的水分。当需要进行复杂的烘烤内容的时候,上下加热的优势就出来了。至于你问这个区别何在,我就用牛排来分别测试一下,看看会发生什么效果。说多无益,开干!上下独立控温测试:烤牛排牛排是最考究烤的,人人口味不同,能够控制温度,就可以保证肉质的鲜嫩度,也能测试出一款产品的温控功能的强弱。那么我就拿两台机器做个比较,一台是有上下独立控温的搪瓷内腔蒸烤箱,一台是只有上加热管的不锈钢蒸烤箱,分别尝试做一块7分熟的牛排,最后看一下效果对比。先用这台不锈钢款的蒸烤箱。这是没有上下独立控温的,温度只能调节统一180℃,设定6分钟。换到另一边的搪瓷款蒸烤箱,先预热一波,设定在200℃。再选定上下烘烤功能。上加热管的温度调到160℃,下加热管温度调到200℃,时间也是设定6分钟。接下来对比一下效果有上下独立温控烤的牛排,可以烹饪出不同成熟度的口味。这块牛肉肉质粉红,呈现了理想的效果。无上下独立控温的蒸烤箱,烤出来的牛肉口味单一。同样的时间,烤出来却全熟了...口感嘛...牙口不好的人只能浪费了....三、搪瓷时代来临,传统不锈钢备受质疑。不锈钢→搪瓷据了解,搪瓷技术在国外已经十分的成熟,欧美国家蒸烤箱都以搪瓷材质为主。国外之所以会选择搪瓷,除了耐高温、温域广之外,最重要一点就是比较容易清洁。使用蒸烤箱难免会有油污,而搪瓷材料的荷叶原理正好是“油污杀手”,这一点在国外是十分受欢迎的。(看来懒癌国际通病,哈哈)换句话说,搪瓷材质在国外是蒸烤箱行业消费者购买的首选条件。转回国内市场,国内蒸烤箱大多以不锈钢为主。不锈钢的好处在于温域稳定、导热快。虽然不锈钢材料价格不低,但都是和“初代的外盘式蒸发器”一样,是差不多近10年前的技术。看起来似乎市场成熟,但其实是成本控制下的功能退化和固步自封。(不进则退啊...)搪瓷时代的来临,给国内蒸烤箱市场注入了全新活力。让不思进取的一些国内品牌也终于认识了搪瓷的优势,但却因为搪瓷的工艺复杂、技术困难、制作成本高昂等原因望而却步。目前市面上搪瓷蒸烤箱,仍然是国际蒸烤箱品牌daogrs、Bosch、Miele等在主导,国内只有美的这些大厂才有实力跟进研发搪瓷蒸烤箱。2018年开始,美的正式推出了搪瓷蒸烤箱,开启了国内品牌的搪瓷启蒙。搪瓷清洁方便,在高温下分解油污,而不锈钢这种材料对于油污处理比较麻烦。最后我总结了几个点:1、在蒸汽发生器选择上,外盘式的加热速度快,但无法控制蒸汽量,容易导致食物串味。升级的直喷式蒸发器,热量均匀分布、不会串味,优势要比外盘式的明显。2、上下独立控温很有必要,能够对食物的需求调整不同的温度。烹饪过程可随时调节温度,使食物均匀受热。3、搪瓷蒸烤箱清洁难度低,国外流行、主流验证。由于工艺复杂、成本高,价格相对不锈钢材质的蒸烤箱偏高一些,但结合了全新的直喷式蒸发器、上下独立控温等技术,性价比会比传统不锈钢蒸烤箱要高出不少。(没有人愿意花钱买过时过时产品吧...)4、不锈钢蒸烤箱导热速度快、价格便宜,但清洁难度大。10年前的“成熟技术”显得过于陈旧,无法满足消费升级下的高品质生活追求。搜集这些资料的时候,我获得了以上的认识,在这里跟大家分享我认为的选购蒸烤箱注意事项。消费者在购买的时候,一定要弄清楚自己的需求点在哪,了解更多,知道更多,这样才能买到自己称心如意的产品。

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